BOSSE ou LADURE	petit terre-plein de forme circulaine où le paludier dépose le sel récolté dans chaque oeillets.
COBIER ou GOBIER	bassin muni de chicanes où l'eau de mer abandonne sa vase.
ETIER	canal d'amené de l'eau de mer.
FARE	bassin peu profond et muni de chicanes où l'eau de mer se réchauffe, se concentre et abandonne ses particules en suspension.
OEILLET	bassin où le sel cristallise, se dépose et se récolte.
PALUDIER	personne qui travaille dans les marais salants.
SALICULTURE	c'est l'exploitation des marais salants.
SEL GRIS ou GROS SEL	sel brut, contenant un peu d'argile, tel qu'il sort de l'oeillet.
SEL FIN ou FLEUR DE SEL	sel plus fin et plus blanc, recueilli en petite quantité à la surface des oeillets, au début du ramassage.
TREMET	emplacement prévu pour supporter le tas de sel.
VASIERE	bassin assez profond où l'eau de mer dépose ses sédiments.